福岡県久留米市にある山の壽酒造（やまのことぶきしゅぞう）は、2017年に片山郁代さんが8代目社長に就任してから、杜氏制の廃止やブランドの大幅リニューアルなど、200年の歴史を塗り替えるような変革に挑んできました。 自らも … 続きを読む 杜氏制から社員一丸の酒造りへ— 山の壽酒造（福岡県）が目指すのは、ひとくちでわかる独創的な味わい