日本でも有数の硬度をもつ仕込み水で醸される、千葉県・岩瀬酒造の日本酒「岩の井」。 硬い仕込み水は発酵を促進するため、力強い酒質になりやすく、"辛口の男酒"というイメージを持たれることが多かった「岩の井」ですが、2020年 … 続きを読む 酒販店からみた岩瀬酒造「岩の井 赤ラベル」の人気の秘密─硬度の高い仕込み水が生み出す次なる食中酒のスタンダード