日本国内では珍しい、250ppmという高い硬度の仕込み水で酒を醸す千葉県・岩瀬酒造。近年、世界的なワインの評価指標「パーカーポイント」の日本酒版で高く評価された「岩の井 山廃純米大吟醸」や、無濾過生原酒「赤ラベル」シリー … 続きを読む 蔵内最古の53年熟成酒をブレンドした新商品─千葉県・岩瀬酒造が切り拓く日本酒の熟成の可能性