富士マリオットホテル山中湖（山梨県山中湖村）のレストラン「Grill＆Dining G」は、2025年12月1日(月)から2026年2月28日(土)までの期間、全皿に山梨県の日本酒と旬の冬食材を取り入れたディナーコース「Terroir Yamanashi ～Sake Gastronomy～」を提供します。
山梨県の日本酒を味わう、新たなアプローチ
「Terroir Yamanashi ～Sake Gastronomy～」は、山梨県の豊かな自然と伝統が育んだ地酒と食材のハーモニーを五感で堪能できる、冬季限定のディナーコースです。
本コースでは、山梨県内の酒蔵で造られた地酒を、ペアリングとして提供するのではなく料理の一部として取り入れ、新たな味わい方を提案。前菜からデザートに至るすべての皿に純米酒や酒粕、煎り酒といった日本酒のエッセンスが散りばめられ、蟹や帆立などの冬の味覚と贅沢に組み合わされています。
使用されている日本酒は、「七賢」（山梨銘醸）、「笹一」（笹一酒造）、「春鶯囀（しゅんのうてん）」（萬屋醸造店）など。また、本コースを含む宿泊プラン「Terroir Yamanashi Stay ～Winter～」も同期間に提供されます。
◎コース概要
- 名称：ディナーコース「Terroir Yamanashi ～Sake Gastronomy～」
- 会場：富士マリオットホテル山中湖 レストラン「Grill＆Dining G」
（山梨県南都留郡山中湖村平野1256-1） - 日時：2025年12月1日(月)〜2026年2月28日(土)
【日～金・祭日】18:00～21:00（L.O.）
【土・特定日】17:30～21:00（L.O.）
※除外日：2025年12月31日(水)～2026年1月2日(金) - 料金：14,000円（税込・サービス料込）
- 備考：同期間に宿泊プラン「Terroir Yamanashi Stay ～Winter～」も提供されます。
◎メニュー
- アミューズ：
・富士ヶ嶺ポークと冬野菜のミルフィーユ 笹一 純米吟醸 甲州夢山水のクリームソース - 季節の前菜三種盛り合わせ：
・信玄どりの炙り 七賢 風凛美山の香り
・雪景色の酒粕カステラ
・蟹と百合根の淡雪仕立て 春鶯囀 純米酒 鷹座巣のジュレとともに - 吸物：
・南瓜のポタージュ 武の井 純米 ひとごこち風味 帆立貝の炙り添え - お造里：
・純米酒 北の杜香る煎り酒であじわう季節のお造里 - お魚料理：
・甲斐サーモンとオマール海老の酒蒸し 金盃 養老で 味醂で煮たビーツと柚子の香り - お肉料理：
・福徳長 純米酒香る味噌ソースでいただく有田牛サーロイングリル 地酒のガレット添え - お食事：
・忍野そば 生姜香るつゆと酒粕だれ - 本日のスイーツ：
・七賢 本醸造 甘酸辛苦渋のムース 季節のフルーツ添え - 食後に：
・道志村から“森の野草茶”
◎お問い合わせ先
- 富士マリオットホテル山中湖
- 電話番号：0555-65-6400
※ この記事は【富士マリオットホテル山中湖】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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