日本酒を知る

井賀屋酒造場の蔵元杜氏、小古井宗一さんと奥様の枝里さん

肉料理とのペアリングを目指した独特の甘味と酸味─ 長野県「岩清水」の麹にこだわ…

パリの三つ星レストランに開発された日本酒

パリの三ツ星レストランから始まるSAKEの再定義─ ロブション二世プロデュース…

「酒茶論」の壁に並んだ古酒

近代のアルコール添加とその是非─ 熟成古酒の失われた100年＜12＞

佐々木酒造店の法被

地元を愛し、地元に愛される宮城県の酒蔵〜日本酒を醸す全ての蔵をめぐる旅宮城編…

酒樽が並んでいる写真

10月1日は「日本酒の日」─ その由来は？何をする行事？

日本酒用語

秋の到来を告げる旬の日本酒「ひやおろし」とは？

日本酒用語

ムガリッツのソムリエチームを率いる若きヘッドソムリエ、ギレルモ・クルスさん

スペインの世界的レストラン「ムガリッツ」で日本酒とガストロノミーの総合芸術を体…

山口吾往子

「播州一献　ののさん　純米吟醸生酒」のアップ写真

播州一献ののさん純米吟醸生酒 (山陽盃酒造株式会社／兵庫県宍粟市山崎町)

「鳩正宗純米酒リンゴ酸酵母仕込み」のラベルの写真

鳩正宗純米酒リンゴ酸酵母仕込み (鳩正宗株式会社／青森県十和田市字三本木)

すずね音20周年グラスとすず音の写真

「すず音」誕生のヒントはビールだった！？─ 人気スパークリング日本酒の開発秘話…

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