文化を超えなければ、SAKEの拡大はありえない ─「マスター・オブ・ワイン」大橋健一さんインタビュー(前編)【オピニオンリーダーの視点 vol.5】 独自の視点をもつオピニオンリーダーに話を伺い、日本酒の未来を探るシリーズ連載『オピニオンリーダーの視…2018.05.16 インタビュー／対談SAKETIMES
味噌づくりに使う種麹で造る日本酒の味わいはいかに？─ 長野県・笑亀酒造が挑戦する、前例のないチャレンジを追う 味噌づくり用の種麹(もやし)を使って麹米を造り、日本酒を醸す。そんな、前例のないチャレンジに取り組ん…2018.05.08 銘柄紹介空太郎
