株式会社亀崎Kamos（愛知県半田市）は、日本酒「敷嶋」の醸造所を併設する歴史的複合施設「伊東合資」の第1期リブランディングを実施。2026年1月30日(金)に、歴史・酒・料理が交差する食の複合施設として新たにオープンします。
知多半島の美食が集まる新スポットが誕生
かつて中部最大級の規模を誇った酒蔵・伊東合資会社（代表銘柄「敷嶋」）は、清酒需要低下の煽りを受け、2000年に一度廃業しました。しかし、9代目の伊東優氏が土地・建物を買い戻し、清酒製造免許を再度取得。伊東株式会社により、2021年から「敷嶋」の醸造を再開しています。
「伊東合資」は、現在の蔵に隣接している旧醸造蔵を改装・再生した食の複合施設です。今回のリブランディングでは、知多半島の食の豊かさを伝え、五感で体験できる場へとアップデートを行います。
かつて職人たちが駆け回ったなまこ壁や鎧壁に囲まれた路地は、地域の食と酒を楽しむ「合資横丁」として活用。酒場「おもだか」では、隣接する醸造所で醸された「敷嶋」や、R&D「gnaw」が開発した調味料を使った料理を楽しめます。また、地域の醸造品などを購入できる「よろずや」も同時開店し、今後は新たな店舗もオープン予定です。
かつて銀行だった場所は、「敷嶋」の歴史や物語と出会う直営物販店「かめくち」に生まれ変わり、準備が整い次第、試飲ツアーなども開催予定。また新たに、米麹や酒粕、「敷嶋」などを使った焼き菓子ブランド「LIEromi（リエロミ）」もスタートします。
2026年春に実施される第2期リブランディングでは、レストランや宿泊施設もオープン予定です。
◎施設情報
- 名称：伊東合資
- 住所：愛知県半田市亀崎町9-111
- アクセス：JR武豊線「亀崎駅」から徒歩13分
- 営業時間：10:00～19:00（予定）
- 定休日：月曜日 ※店舗によって異なる
- 電話番号：0569-29-1125
- オープン日：2026年1月30日(金)リブランディングオープン
- 第1期オープン施設：
・合資横丁（おもだか／よろずや）
・蔵の店「かめくち」
・LIEromi（リエロミ）
◎お問い合わせ先
- 株式会社亀崎Kamos
- メールアドレス：info@ito-goshi.com
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