水口酒造株式会社（愛媛県松山市）は、創業130周年の節目を記念して、主力ブランド「仁喜多津（にきたつ）」の主要4商品（純米大吟醸酒、大吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒）の全面リブランディングを実施。新シリーズ「NIKITATSU」として、2026年2月4日(水)より販売を開始しました。
「白鷺」をモチーフにした新たなデザイン
水口酒造の創業は、道後温泉本館が建築された翌年の1895年（明治28年）。以来、道後地区唯一の酒蔵として、代表銘柄「仁喜多津」をはじめとするさまざまなお酒を造り続け、2025年10月に創業130周年を迎えました。
創業家には「暖簾を守るな、暖簾を破れ」という教えが伝わっており、伝統を継承しつつも常に新しいことに挑戦し、近年は酒米の契約栽培を行う米農家とともに「地産地消の酒造りプロジェクト」にも取り組むなど、地域とともに歩んでいる酒蔵です。
創業130周年を迎えた今、「道後から世界へ、世界から道後へ」という新たなビジョンを具現化するために、新シリーズ「NIKITATSU」へのリブランディングを実施。従来の日本語を基調としたデザインから、道後温泉の発見伝説に登場する「白鷺」をモチーフにしたデザインへと刷新しました。
原料米の処理では、その一部に米の表面を均一な厚さで削る「扁平精米（へんぺいせいまい）」を導入。日本酒の雑味となるタンパク質を効率的に除去し、米を削りすぎることなくクリアな酒質を実現しました。
「NIKITATSU」の最上位スペックである純米大吟醸酒には、地域課題である高齢化や担い手不足に悩む久万高原町の若手農家・西山農園が生産した愛媛県産の山田錦を使用しています。
◎商品概要
- 名称：NIKITATSU 仁喜多津 純米大吟醸酒
- 乾杯の一杯目にふさわしい、芳醇で澄んだ味わい。「NIKITATSU」で最も華やかな香りが立ち上がり、余韻は心地よく長く続く。磨き抜かれた米のふくよかさが静かに広がる、一杯で満ち足りる贅沢な純米大吟醸酒。
- 精米歩合：35%
- アルコール度数：15度
- 内容量：720mL
- 小売価格：5,500円（税込）
- 名称：NIKITATSU 仁喜多津 大吟醸酒
- すっきりと飲みやすい、個性豊かな大吟醸酒。吟醸香が華やかに立ち上がり、旅先での夜更けの一杯のような、少し特別な気分へ。クリアな口当たりが、まるで果実のように軽やか。ワイングラスで楽しみたい一杯。
- 精米歩合：45%
- アルコール度数：15度
- 内容量：720mL
- 小売価格：4,400円（税込）
- 名称：NIKITATSU 仁喜多津 純米吟醸酒
- 力強さと清らかさをあわせ持つ純米吟醸酒。まろやかな味わいの奥に一本の芯が通り、やさしい酸が全体を引き締める。冷やしてこそ冴えわたり、南国の果実を思わせる香りが広がる。
- 精米歩合：60%
- アルコール度数：15度
- 内容量：720mL
- 小売価格：2,420円（税込）
- 名称：NIKITATSU 仁喜多津 純米酒
- 力強い口当たりから始まる、存在感のある純米酒。シャープな味わいが広がり、後味はすっきりと心地よいキレで静かに引いていく。冷酒でも熱燗でも旨みが映える、料理の味を引き立てる食中酒。
- 精米歩合：70%
- アルコール度数：15度
- 内容量：720mL
- 小売価格：1,760円（税込）
◎お問い合わせ先
- 水口酒造株式会社
- メールアドレス：pr@minakuchi-shuzo.com
- 電話番号：089-924-6616
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