文本酒造株式会社（高知県四万十町）は、コロナ禍での醸造休止や第三者事業継承を経て、商号を「fumimoto brewery」に変更し、創業120年目にあたる2023年5月1日(月)より、新たな日本酒ブランド「SHIMANTO」の販売を開始します。
酒蔵を改修したペアリングバーも併設
日本酒ブランド「SHIMANTO」の特徴は、テロワールを感じる酒造り。日本最後の清流といわれる四万十川流域で育てられた地域ブランド米「仁井田米」と、四万十源流の伏流水で仕込まれる「SHIMANTO」を通して、地域の農業や文化を守ることを目指しています。
新たな試みとして、ガラス瓶を使わない軽量容器の「スパウトパックボトリング」を採用。商品の重量を減らし、輸送時のCO2削減や労働安全性を担保した、環境と人に優しいパッケージです。また、リフィル専用（マイボトル専用）の日本酒を造り、店頭で量り売りを行うことで、ゴミの削減に寄与するとともに来店の機会を生み出し、街の活性化にも貢献します。
他にも、酒蔵の母屋を改修した日本酒を気軽に楽しめる施設「ペアリングBAR お酒やさん」のオープン、高知を感じる季節の逸品と「SHIMANTO」の生原酒をセットにしたサブスクリプションサービス「乾杯膳」のリリース、NFT技術を活用したファンクラブ「fumimoto brewery CLUB」の設立などにも取り組む予定です。
◎お問い合わせ
- fumimoto brewery（文本酒造株式会社）
- メールアドレス：info@fumimoto.jp
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