明利酒類（茨城県水戸市）は、「雑味が一切ない、最高峰の日本酒をつくりたい」という想いから、日本酒ブランド「雨下-uka-」を立ち上げました。3月13日(月)の販売開始に先立ち、購入希望者向けのメールマガジンの事前登録を受付中です。
今年の一般販売本数は1,000本のみ
一般的な日本酒の製法では、機械で圧力をかけながら醪（もろみ）を搾ることで酒と酒粕を分離させますが、「雨下-uka-」では、自然の重力で落ちてくる雫を集めることにより、雑味のないクリアで凝縮された旨味を味わえる「雫落とし製法」を採用しています。
この製法は、多くの時間と手間がかかるため、これまでは鑑評会などの出品酒にのみ採用してきました。しかし、一般の方にも味わっていただきたいという想いから研究を重ね、オリジナルの濾布とタンクを開発。2023年の一般販売本数は1,000本のみと、わずかな本数ではありますが、明利酒類として初めて「雫落とし製法」を市販品に採用することができました。
銘柄名の「雨下」は、雨のように雫が落ちてくる様を表したもの。「雫」を表現したボトルは、熟練のガラス職人の手によって、ていねいに作り上げられたものです。
原料については、兵庫県産山田錦の特等米を磨き込み、その中心部のみを使用。酵母は独自に開発・培養したオリジナル酵母「M310酵母」を使い、香り高い吟醸香を実現しました。仕込み水には中硬水の深層地下水を使うことで、柔らかで繊細な飲み口を生み出しています。
◎商品概要
- 商品名：雨下-uka-
- 原料米：兵庫県産山田錦 特等米100％
- アルコール分：16%
- 精米歩合：非公開
- 火入れ：1回
- 容量：600mL
- 価格：33,000円（税込）
- 購入方法：購入希望の方はメールマガジンの事前登録が必要です。
- 販売開始日：3月13日(月)より販売開始
◎お問い合わせ先
※ この記事は【PR TIMES】の情報をもとに制作・配信しています。
この記事は、無料のニュースリリース配信サービス「SAKETIMES NEWS」を利用しています。
「SAKETIMES NEWS」は、新商品・イベント開催・新店舗オープンなど、日本酒にまつわる新規情報を掲載するサービスです。必要事項を入力していただくだけで、SAKETIMES編集部でシンプルなニュース記事を作成します。
公式SNSでの情報拡散も行うため、多くの日本酒ファンへの訴求が期待できます。広報や集客に、ぜひお役立てください。
特徴
- 450字以内のニュース記事を作成
貴社の最新情報を450字以内のニュース記事として掲載します。 - 画像と動画を各1点まで掲載
画像は必須、動画は任意で、それぞれ1点まで掲載可能です。 - 各ページへのリンクを掲載
商品やイベントページなどへのリンクを掲載可能です。 - 無料で利用可能
