「風の森」×ショコラのペアリングを体験できる店舗がオープン！クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にて、10/31(木)まで支援募集中

ショコラブランド「Tatsunori Sato」を展開する株式会社Chocolate Times（東京都三鷹市）は、日本酒「風の森」を醸造する油長酒造株式会社（奈良県御所市）の敷地内に、ショコラと日本酒のマリアージュの可能性を世界に発信する拠点をオープン予定。

これに伴い、2024年10月31日(木)まで、クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にて支援を募集中です。

リターン品には、油長酒造の新蔵での体験イベントも！

株式会社Chocolate Timesの代表・佐藤辰則さんは、高級ショコラ専門のOEM会社や銀座和光のアトリエで、足掛け17年間にわたり腕を磨いてきたショコラティエ（洋菓子のなかでもチョコレートを専門に扱う菓子職人）です。

日本酒好きが高じて唎酒師の資格を取得している佐藤さんが、ショコラメーカーに勤めるころから研究してきたのが、日本酒を使ったボンボンショコラです。

自身のブランド「Tatsunori Sato」を立ち上げた2023年冬、以前から交流のあった「風の森」を醸す油長酒造の13代目当主・山本長兵衛さんに、「ショコラを通して、世界に日本酒の魅力を伝えたい」という想いを伝えたところ、「風の森」を使ったチョコレートの製造許可を得ることができました。

さらに、油長酒造の敷地内にある古民家倉庫を改装して、「Tatsunori Sato」の拠点となるショップを構えることも決定。現在計画中の新たなショップは、古材の雰囲気を残しながらも洗練された空間で、「風の森」とともにチョコレートを楽しむことができます。

リターン品には、「風の森」を使ったチョコレート「Sake japonais Kazenomori」のほか、油長酒造の新蔵「葛城山麓醸造所」にてチョコレートと日本酒のマリアージュが体験できるイベントなどが用意されています。

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