福島県・ぷくぷく醸造の自社醸造所から初商品！ホップどぶろく「The First from Odaka」と地元限定酒「＃ODAKA」が販売中

株式会社ぷくぷく醸造（福島県南相馬市）は、2024年秋に立ち上げた醸造所での初リリース商品「ぷくぷく醸造のホップどぶろく The First from Odaka」を2024年12月26日(木)に、地元限定商品「#ODAKA 酵母無添加木桶どぶろく」を2025年1月11日(土)に発売しました。

どちらの商品も、酵母と乳酸は無添加で醸造

2022年7月に誕生したぷくぷく醸造は、醸造所を持たずに、ほかの酒蔵の設備を間借りする「ファントムブルワリー」として、日本酒とビールの醸造技術を掛けあわせた酒造りを行ってきました。2024年秋には、念願の醸造所を南相馬市小高区に立ち上げ、今回、ふたつの商品が発売されました。

自社醸造所での初リリース商品「The First from Odaka」は、室町時代に開発された製法「水酛」と、日本に自生するホップの近縁種「唐花草（からはなそう）」を使用する製法「花酛」を組み合わせて醸造。爽やかな酸味とトロピカルフレーバーが特徴のホップどぶろくです。

南相馬市限定で販売される「#ODAKA」は、南相馬の米、水、微生物、空気で醸した、すっきりとした甘みとマスカットのような香りが特徴のどぶろく。福島県産の杉と竹で作られた木桶を発酵容器として使用しています。

どちらの商品も、原料米には地元農家が有機農法で育てた「雄町」を使用し、酵母と乳酸は無添加で醸造されています。

◎商品概要

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※ この記事は【株式会社ぷくぷく醸造】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。

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