東洋大学理工学部 生命工学研究室（埼玉県川越市）と有限会社佐藤酒造店（埼玉県越生町）は、産学連携プロジェクトとして、自然界に咲く花々から優良酵母を分離し、毎年酵母を変えて醸造するというコンセプトの日本酒の開発に取り組んでいます。
このプロジェクトの第3弾として、2種類の日本酒「越生梅林 エスティ No.3」「うめのはな-Koume-」を製品化。2025年2月19日(水)に数量限定で発売しました。
東洋大学と佐藤酒造店の産学連携プロジェクト
今回発売された「越生梅林 エスティ No.3」は、東洋大学川越キャンパス内に自生するアジサイから、「うめのはな-Koume-」は、佐藤酒造店敷地内の梅林にある小梅の花から採取した酵母を使って造られた日本酒です。
「越生梅林 エスティ No.3」は、これまでのプロジェクトで発売されたお酒の中でも、最も日本酒らしい骨格を持ちつつも、花酵母特有のさわやかな酸味も楽しめるお酒です。辛口ですっきりとした味わいで、後味には旨味が感じられます。
「うめのはな-Koume-」は、口に含むと甘味が広がり、その後にフローラルな香りやキレのよさを感じられるお酒です。ふくらみのある味わいの中に心地よい酸味も感じられ、さわやかで芳醇な香りが広がります。
◎商品情報
- 名称：越生梅林 エスティ No.3
- 原材料：米（埼玉県産米）、米麹（国産米）
- 精米歩合：60%
- アルコール度数：15度
- 容量：720mL
- 販売価格：2,000円（税込）
- 発売日：2025年2月19日(水)
- 販売本数：500本（シリアルナンバー入り）
- 販売場所：
・「佐藤酒造店」店舗（埼玉県入間郡越生町大字津久根141-1）
・「佐藤酒造店」通販サイト
・東洋大学卒業生が代表を務める企業の製品を返礼品とする寄付サイト「Team TOYO募金」
- 名称：うめのはな-Koume-
- 原材料：米（国産）、米麹（国産米）
- 精米歩合：60%
- アルコール度数：15度
- 容量：720mL
- 販売価格：2,000円（税込）
- 発売日：2025年2月19日(水)
- 販売本数：500本
- 販売場所：
・「佐藤酒造店」店舗（埼玉県入間郡越生町大字津久根141-1）
・「佐藤酒造店」通販サイト
◎お問い合わせ先
- 東洋大学 総務部 広報課（担当：中村）
- メールアドレス：mlkoho@toyo.jp
※ この記事は【東洋大学】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
この記事は、無料のニュースリリース配信サービス「SAKETIMES NEWS」を利用しています。
「SAKETIMES NEWS」は、新商品・イベント開催・新店舗オープンなど、日本酒にまつわる新規情報を掲載するサービスです。必要事項を入力していただくだけで、SAKETIMES編集部でシンプルなニュース記事を作成します。
公式SNSでの情報拡散も行うため、多くの日本酒ファンへの訴求が期待できます。広報や集客に、ぜひお役立てください。
特徴
- 450字以内のニュース記事を作成
貴社の最新情報を450字以内のニュース記事として掲載します。 - 画像と動画を各1点まで掲載
画像は必須、動画は任意で、それぞれ1点まで掲載可能です。 - 各ページへのリンクを掲載
商品やイベントページなどへのリンクを掲載可能です。 - 無料で利用可能
