仙台駅ナカ醸造所「SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）」を運営する勝花藏株式会社（宮城県仙台市）は、宮城県産酒米を使用したリゾットキット「蔵元の食卓 酒米リゾット」を、2026年3月30日(月)より販売開始しました。
蔵人だけが知っていた酒米の美味しさ
通常、酒蔵と農家の契約栽培で育てられる酒米は、一般の市場に出回ることはありません。ですが、酒蔵に納品される酒米は単位が決まっているため、どうしても仕込みには使えない端数米が生じてしまいます。お酒にはなれなかったものの、品質は一級品。そんな酒蔵だけが知っていた特別な美味しさに光を当て、家庭用キットとして製品化しました。
酒造りのために特別に育てられた酒米には、「心白（しんぱく）」と呼ばれる白く不透明なデンプン質の塊があり、これがリゾットに最適な理由です。スープをたっぷりと吸い込みながら、煮込むほどに心地よいとろみを生み出します。白米として炊くとパサつきがちな酒米ですが、オリーブオイルで炒めてコトコトと煮込むことで、大粒ならではの食べ応えと理想的なアルデンテの食感が活きる本格的な一皿へと生まれ変わります。
ラインナップは、それぞれの酒米の特性を引き立てる2種類が用意されています。「蔵の華」を使用したキットは、米のやわらかな旨みが椎茸や昆布といった和風だしの芳醇な香りと調和する仕上がりです。一方の「美山錦」を使用したキットは、その粒立ちの良さを活かし、トマトの果肉感を引き立てる味わいです。
◎商品情報
- 名称：
「蔵元の食卓 酒米リゾット」（宮城県産 蔵の華×椎茸昆布／1袋2人前）
「蔵元の食卓 酒米リゾット」（宮城県産 美山錦×トマト／1袋2人前） - 価格：各1,200円（税込）
※2個セット、5個セットもあり。 - 販売場所：
・Fermenteria オンラインショップ
・Fermenteria 店頭（宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 仙台駅 1F tekute dining）
・発酵ごはんとクラフトドリンク 蔵藍 店頭（宮城県仙台市青葉区堤通雨宮町1-1 イオンモール仙台上杉 1F）
◎お問い合わせ先
- SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）
- メールアドレス：team@shokagura.com
- Instagram：@sakebabysendai
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