ブランド和栗「京丹波栗」を麹原料に使用！株式会社Linnéが「800 栗 -2025-」の予約販売を、8/31(月)まで実施中

株式会社Linné（京都府京都市／以下、LINNÉ）は、2025年秋に収穫されたブランド和栗「京丹波栗」を麹原料に用いた醸造酒「800 栗（ヤオクリ）-2025-」の予約販売を、公式オンラインショップにて2タームにわたり実施します。現在、ターム1の予約を、2026年8月31日(月)まで受付中です。

年に一度だけ仕込む希少な限定酒

2024年創業のLINNÉは、「異を醸す酒」をコンセプトに、複数の植物由来原料を組み合わせたクロスボタニカルの醸造酒を展開。これまでに、米麹以外に、4種類の麹（大麦麹、蕎麦麹、薩摩芋麹、栗麹）からそれぞれ造られた個性豊かな味わいのお酒を発表してきました。

ブランド名の「800（ヤオ）」は、八百万の神などの「八百（＝物事の数の多いこと）」に由来し、自然界のあらゆる素材を発酵させることで生まれる無限の可能性を表しています。

2026年2月にリリースされた「800 栗（ヤオクリ）-2025-」は、2025年秋に収穫されたブランド和栗「京丹波栗」を黄麹にし、京都府亀岡市産・京品種のもち米「新羽二重糯」とかけ合わせて醸造。栗の収穫期に合わせ、年に一度だけ仕込む希少な限定酒です。

本商品は、その年ならではのテロワールを映し出すヴィンテージワインのように、熟成によって深まる「時の価値」を反映し、発売から1年ごとに価格が改定されます。

今回、「価格更新前に購入したい」という各地の声に応え、公式オンラインショップにて、2タームにわたる期間限定の予約販売が決定しました。木箱入りで、ギフトにも最適な仕様となっています。

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