足立農醸(兵庫県丹波市)が大阪府高槻市にクラフトサケ醸造所をつくるプロジェクトを、アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」にて7月16日(金)にスタートしました。

自ら復田させ栽培したお米、80%精米できれいな味を

足立農醸「陸奥八仙」「陸奥男山」を醸す八戸酒造株式会社(青森県八戸市)で3年半の修行を経て、現在は兵庫県丹波市にある株式会社西山酒造場の蔵人として「小鼓」を醸す足立農醸の代表。海外を驚かせる日本酒を造り、伝えたいという想いを胸に、今年1月に足立農醸を開業しました。

今回調達する資金は、大阪府高槻市でのクラフトサケ醸造所および足立農醸の運営に使われます。支援のリターンは、自身が市島町の耕作放棄地を復田させ、栽培した「丹波ひかみ米」を使用した日本酒「KOYOI」。八戸酒造(青森県八戸市)に委託醸造予定です。

「自分で造ったお米を極力削ることなく届けたい」そんな想いから、80%精米できれいな味を目指します。

◎プロジェクト概要

◎リターン品概要

  • 商品名:「KOYOI」
  • 委託醸造先:八戸酒造株式会社
  • 容量:720ml
  • 精米歩合:80%
  • 原料米:丹波ひかみ米(兵庫県産コシヒカリ)
  • 酵母:青森県産酵母 まほろば吟×まほろば芳

◎お問い合わせ先

※ この記事は【足立農醸】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。


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