数馬酒造株式会社(石川県鳳珠郡)が、新銘柄「竹葉 いか純米」を5月27日(月)に発売開始しました。
東京大学の学生と連携したプロジェクト
このお酒は、東京大学の学生と連携し、日本有数のイカ水揚げ量を誇る能登町小木地区の地域資源である「小木イカ」を活用するプロジェクトの一環として造られました。
能登産五百万石100％、能登の海洋深層水を仕込み水に用い、能登の海藻から抽出された酵母を使用。能登の地域資源をフル活用した"地域資源を応援する特別醸造酒"です。甘くふくよかな香りと全体的にしっかりと重心を感じる味わいが、イカのねっとりとした甘みや酸味に調和します。
おすすめの飲み方は、いかの刺身には常温からぬる燗、香ばしく焦がした焼きいかには冷酒、ゆで刺身やこってり甘い煮つけには熱燗がおすすめです。温度帯によって味わいの様相ががらりと変わります。ぜひいろいろな飲み方でお楽しみください。
◎商品概要
- 商品名：竹葉 いか純米
- 量/価格：720ml 1,620円(税込)
- 原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
- 原料米：能登産五百万石100% 契約栽培農家 株式会社ゆめうらら(石川県志賀町)
- アルコール分：16%
- 精米歩合：60%
- 開発ストーリー
◎お問い合わせ先
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