休蔵状態だった杉の森酒造株式会社を再生し、2021年に新たなスタートを切ったsuginomori brewery（長野県塩尻市）は、新商品「narai kinmon」と「narai sankei」の予約販売を、2023年9月7日(木)より公式ウェブサイトにて開始しました。
「金紋錦」と「山恵錦」で造る、2種類の新商品
長野県塩尻市奈良井にあるsuginomori breweryは、伝統ある空間や道具は残しつつも、洗米から仕込みまでをひとりで行えるように、旧蔵の約1/3の大きさで再生しました。また、ていねいな仕込みを行うために小型タンクを採用するほか、年間を通して醸造できるように冷蔵エリアを設けるなど、理想的な製造環境づくりにも取り組んでいます。
今回発売した「narai kinmon」と「narai sankei」は、標高約1,000メートル以上の山々から流れる、硬度25以下のやわらかな天然水と、長野県安曇野産の酒米で造りあげた日本酒です。
山田錦の系統の酒米「金紋錦」を原料とする「narai kinmon」は、適度な酸味とほのかな甘さが調和された、新しいバランスの味わい。口に広がる米の旨味と、丸みを感じるような奥行きのある透明感が特徴です。
美山錦の系統の酒米「山恵錦」を原料とする「narai sankei」は、自然を感じさせる爽やかなグリーンの香りと、清流のような綺麗な口当たりが特徴。微発泡とともに、すっきりとした芳醇な味わいが楽しめます。
◎商品情報
- 名称：narai kinmon
- 原料：金紋錦（長野県安曇野産）、奈良井の山水、協会7号酵母
- 精米歩合：非公開（純米大吟醸クラス）
- アルコール度数：14度
- 容量：720mL
- 価格：5,500円（税込）
- 販売場所：公式ウェブサイト、各酒販店
- 名称：narai sankei
- 原料：山恵錦（長野県安曇野産）、奈良井の山水、協会7号酵母
- 精米歩合：非公開（純米大吟醸クラス）
- アルコール度数：14度
- 容量：720mL
- 価格：5,500円（税込）
- 販売場所：公式ウェブサイト、各酒販店
◎お問い合わせ先
- 杉の森酒造株式会社
- メールアドレス：info@narai.jp
※ この記事は【杉の森酒造株式会社】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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