日本全国の発酵食品を取り扱う発酵デパートメント（東京都世田谷区）は、福島県・仁井田本家とのオリジナルコラボ日本酒「にいだのごさん オーク樽熟成」を、2023年12月5日(火)に発売。ただいま、予約受付中です。
オーク樽熟成により、果実味やスパイシー感がプラス
仁井田本家が造る「にいだしぜんしゅ」は、旨味の際立つまろやかなお酒ですが、なぜかタンク1本ぶんだけ乳酸菌が活発に働き、仁井田本家では破格の酸度5.0の仕上がりになりました。「にいだのごさん」は、そんな偶然から生まれた限定酒です。
「にいだのごさん」の名前の由来は、造りの誤算（ごさん）で酸度5.0（ごさん）になったことから。この「にいだのごさん」を、栃木県のワイナリー「ココ・ファーム・ワイナリー」が使用していたオーク樽で数ヶ月熟成させたのが、今回発売する「にいだのごさん オーク樽熟成」です。
バラ色に色づいた日本酒は、もともとの甘酸っぱさはそのままに、梅酒のような果実味や紹興酒のようなスパイシー感が加わりました。さらに、温度を変えると、また違った表情をお楽しみいただけます。
ホリデーシーズンにぴったりの、驚きとワクワクに満ちた一本です。
◎商品情報
- 商品名：仁井田本家×発酵デパートメント「にいだのごさん オーク樽熟成」
- 原料：米（国産）、米麹（国産米）
- 精米歩合：85%
- アルコール度数：15.5度
- 容量：720mL
- 価格：3,135円（税込）
- 発売日：2023年12月5日(火) ※11月20日(月)より予約受付中
- 販売場所：下北沢・発酵デパートメント店頭、発酵デパートメントオンラインショップ
◎お問い合わせ先
- 発酵デパートメント
- メールアドレス：shop@hakko-department.com
※ この記事は【発酵デパートメント】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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