蔵人として働く台湾出身の陳韋仁(チン イニン)さんが、4年目の日本酒造りに挑戦中。昨年に引き続き、クラウドファンディングサービス「READYFOR」で、日本酒の製造費用の資金調達をおこなっています。支援募集は1月15日(金)まで。

「台中六十五号プロジェクト」は4年目に突入

台中六十五

台湾人の蔵人・陳韋仁が戦前台湾で開発された蓬莱米「台中六十五号」を栽培し、毎年違う蔵、違うテーマで日本酒を醸す「台中六十五号プロジェクト」は4年目になりました。

昨年、佐賀の宗政酒造で完成した台中六十五は日本、フランス、イギリス、アメリカなど世界各地の日本酒コンテストで好成績をおさめ、特に「全米日本酒歓評会」では純米吟醸部門の準グランプリと生酛山廃特別賞を受賞しました。

今年のテーマは台湾発酵菌株と酸基醴酛。戦前台湾で発見した麹菌と酵母菌と明治時代に編み出された技法で用いて日本酒を醸します。完成した酒は返礼品でお届けします。

◎プロジェクト概要

◎お問い合わせ先

  • 株式会社はつもみぢ
  • 陳韋仁(チン イニン)
  • MAIL：destinyljp@yahoo.co.jp

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