株式会社WAKAZE(山形県鶴岡市)は、ワイン樽熟成日本酒「ORBIA」シリーズの新作「GAIA~地球~」を3月27日(火)より発売するそうです。
海外でも高い評価を得ているワイン樽熟成日本酒
ワイン樽熟成日本酒「ORBIA」シリーズは、「洋食とのペアリング」をコンセプトにした日本酒で、しっかりとした味わいと香りが特徴のお酒となっているそうです。昨年発売した同シリーズの「LUNA〜月〜」と「SOL〜太陽〜」はミシュラン星付きレストランにも採用され、すでに4つの国と地域への輸出が始まっているとのこと。
「GAIA~地球~」は甘み・酸味・旨味がバランスよく合わさり、生酛造り由来の複雑な味わい、ワイン樽熟成によるフルーティな香りが特徴だそうです。食事では、パテやフリットなどの温前菜や、フルーツソースを使った肉料理とのペアリングがおすすめだそうです。
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