西宮市オリジナルサクラの桜花酵母で醸した「桜路純米大吟醸」が大関よりエリア限定・数量限定で2/7(月)に発売

大関株式会社（兵庫県西宮市）は、西宮市オリジナルサクラ「今津紅寒桜」から採取した桜花酵母で醸した「桜路（さくらみち）純米大吟醸 720mL瓶詰」を近畿エリア限定・数量限定で2月7日(月)に発売しました。

門出の季節、お祝いのお酒としてもおすすめの逸品

花酵母を使用した日本酒について、社内検討を進めていたところ、同社近隣に植栽されている桜「今津紅寒桜」が西宮市オリジナルサクラの新品種に認定されたことから、西宮市オリジナルサクラから桜花酵母を採取するアイデアが生まれました。

複数の品種について研究を重ねた結果、新品種「今津紅寒桜」から採取した桜花酵母を使用すると、きれいですっきりとした日本酒を造れることが判り、商品化に踏み切りました。

口あたりは甘口でまろやか、桜花酵母由来の酸味と山田錦由来の米の甘味がバランス良く、香りも控えめなのでお料理を選ばず楽しんでいただけます。

この商品は兵庫県西宮市のふるさと納税返礼品としても採用されています。桜がお好きな方への贈り物、また華やかな門出の季節に、お祝いのお酒としてもおすすめの逸品です。

◎商品概要

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