全商品が特定名称酒！平均精米歩合55%の吟醸酒蔵
国権酒造の創業は明治10年(1877年)。創業時は「細井醸造本舗」の名の下、「南光」「亀の井」という銘柄を醸造していたそうです。しかし、細井家に杜氏説法をしていた僧侶が「國権」と名付けたと言われています。
現在の国権酒造は、全商品が特定名称酒、平均精米歩合は55％という吟醸酒蔵でもあります。日本有数のブナ原生林を有する恵まれた奥会津の清水、地元産中心の酒米を使用し、しっかりとした味わいの銘酒を醸しています。
今回紹介する「スワローラベル」は26BYから発売している新商品で、白地にツバメが飛び、シンプルな「文(旧暦7月) 葉月(同8月) 長月(同9月)」の色違いの文字が描かれています。ツバメは夏の季語で、会津地方でも7月がツバメの巣立ちの時期だそうです。この爽やかで涼しげなラベルとネーミングが表す通り、夏の季節限定酒として人気を博しています。
福島県ハイテクプラザと共同開発
同酒は、「福島県ハイテクプラザ」と共同開発とのこと。福島県ハイテクプラザの中に「会津若松技術支援センター」があり、ここでは食品加工、醸造、漆工、窯業など地場産業に関連した分野の試験・研究・技術指導を行っています。ハイテクプラザが開発した酵母と、農業試験場が開発した酒米による日本酒の製造も行っています。
低アルコールながらロックでも美味しい夏酒
このスワローラベルは、ハイテクプラザが開発した酵母「煌酵母・F701」を使用、福島県産米の「夢の香」を60％まで磨いた、アルコール度数13％の純米吟醸原酒です。香りは青林檎系のさわやかな柑橘香。口に含むと優しい甘味と控えめな酸味が感じられ、低アルコール酒ですが原酒のため、水っぽさは感じません。呑みやすく仕上げられているのですが、旨みはしっかり感じられ、最後に控えめな苦み渋みが後口を引き締めてくれます。
キンキンに冷やしてももちろん美味しいですが、氷をひとつ入れてロックにすると味わい深く、氷が融けても最後まで旨みが残るのでオススメです。これはまさに夏酒。昼間の日本家屋の縁側で浴衣で涼みながら、そうめんをすすりながら呑むイメージが湧いてきます。また、夏野菜、ナスやシシトウの揚げびたし、焼き空豆などとも相性が良いと思います。
