株式会社高千穂ムラたび（宮崎県西臼杵郡）が、カメの中で発酵が進み味わいの変化を楽しめる「生どぶろく」3種類を応援購入サービス「Makuake」にて販売開始しました。
カメの中で1日1日と変化していく「生」ならではの味
高千穂ムラたびがある秋元地区は、人口約100人で過疎化の進むいわゆる限界集落。耕作放棄地となった田んぼを再生させ、標高約600ｍの棚田で育む旨味の強いお米と、稀に見る超軟水といわれる豊かな湧水、この2つの地域資源を最大限に活かし、どぶろく造りはスタートしました。
今回お届けするのは、火入れ工程をしていない「生」のどぶろく。甘口から辛口まで3種類の味を飲み比べできるセットになっています。
通常、火入れをすることで発酵を止め製品化しますが、この工程を入れず、「生」のどぶろくをカメに入れてお届けします。ご自宅で、カメの中で1日1日と変化し、熟成していく「生」ならではの味をお楽しみください。
◎プロジェクト概要
- プロジェクト名：甕の中で発酵が進み味わいの変化を楽しめる、3種類の『生どぶろく』
- プロジェクト期間：6月14日(月)
◎お問い合わせ先
- 株式会社マクアケ 広報担当
- MAIL：press@makuake.co.jp
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