12月刊行予定のクラフトサケ入門書『クラフトサケ─問い続ける新時代の酒』が予約受付中。協賛募集は11/16(月)まで

出版レーベル「風旅出版」（運営：株式会社Huuuu／長野県長野市）は、2026年12月中旬に刊行予定のクラフトサケの最前線を記した書籍『クラフトサケ─問い続ける新時代の酒』の予約受付を、公式ストアにて実施中です。

広告掲載などができる協賛募集は11/16(月)まで

『クラフトサケ─問い続ける新時代の酒』は、清酒製造免許取得に関連する厳しい制約の中に生まれ、全国へ広がりつつある新しいお酒「クラフトサケ」の入門書となる一冊です。

本書の軸となるのは、クラフトサケ造りを実践する4人の若手醸造家たち。福島・南相馬、秋田・男鹿、京都の3地域を訪ね、彼らがこの新ジャンルの醸造酒に挑む理由を最前線で見つめます。

刊行予定は2026年12月中旬。現在は公式オンラインストアにて一般予約および卸販売予約を受付中です。また、刊行に向けた協賛募集も2026年11月16日(月)まで実施中。支援者は本書への広告・コメント掲載が可能です。

※この記事における「クラフトサケ」は、クラフトサケブリュワリー協会の定義をもとにした、「日本酒の製造技術をベースにしながら、従来の日本酒にはない味や香りが楽しめる醸造酒」という意味です。フルーツやハーブなどの副原料を発酵過程で取り入れた「ボタニカルSAKE」や、もろみを搾る工程を経ない「どぶろく」の一部などが、それにあたります。酒税法上では「清酒」ではなく、「その他の醸造酒」や「雑酒」などに区分されます。

◎書籍情報

書名：クラフトサケ─問い続ける新時代の酒
監修：クラフトサケブリュワリー協会
発行：風旅出版
仕様：152ページ（予定）
価格：2,500円（税別）
刊行予定：2026年12月中旬
予約方法：公式オンラインストア「風旅売店」にて受付中
収録コンテンツ（敬称略）：
・クラフトサケってなんだ？
・haccoba・佐藤太亮｜福島県南相馬市
・ぷくぷく醸造・立川哲之｜福島県南相馬市
・稲とアガベ・岡住修兵｜秋田県男鹿市
・LINNÉ・今井翔也｜京都府京都市
・クラフト対談｜小倉ヒラク × 藤原隆充
・Craft Sake Selection｜RiCE編集部
・クラフト酌景｜aopi（酒呑モデル）