山﨑合資会社（愛知県西尾市）が、新銘柄米・愛知県産山田錦を使った「杜氏の挑み酒」を応援購入サービス「Makuake」にて販売開始しました。

生酒と火入れの飲み比べ

山﨑合資会社

山﨑合資会社は、“東海の瀬戸内海”と言われる愛知県西尾市幡豆（はず）地区に蔵を構え、100年以上にわたって主力ブランド「尊王」を始め、手造りの酒づくりにこだわり続けてきました。

毎年「チャレンジタンク」と称し、使用米や精米歩合、種麹、酵母、仕込み方法に変更を加えながら新商品開発の一環として試験醸造を行っています。そのプロセスで生まれる「杜氏の挑み酒」をお届けするのが、このプロジェクトです。

今年は、愛知県で2019年4月に新たに産地指定銘柄に認定された「愛知県産山田錦」を40％まで自家精米した純米大吟醸酒。通常出品酒は「火入れ」しか流通しませんが、今回はMakuake限定で「生酒」もご用意。「生酒」と「火入れ」をお届けします。違いをお楽しみください。

◎プロジェクト概要

◎お問い合わせ先

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