ホテル日航新潟（新潟県新潟市）は、株式会社北雪酒造（新潟県佐渡市）を招き、特製コース料理とともにお酒を楽しむペアリングイベント「第19回 越後酒蔵交流会 美味しい日本酒講座」を、2024年9月9日(月)に開催します。
海外で提供されている日本酒など、計6種類を用意
「越後酒蔵交流会」は、新潟県にある酒蔵の想いを知り、その酒蔵が醸すお酒を、その日のためにシェフが考案したコース料理とともに味わうペアリングイベントです。
19回目となる今回の酒蔵は、佐渡市で代表銘柄「北雪」を醸す北雪酒造。「北雪酒造～海外への取り組み～」をテーマに掲げ、代表取締役社長・羽豆大（はず ひろし）さんによる講演のあと、お酒と料理を楽しみます。
提供予定のお酒は、限定酒「北雪 純米大吟醸YK35 遠心分離」や、世界各地に広がるレストラン「NOBU」で提供されている「北雪 NOBU TK40」や「北雪 純米大吟醸NOBU」など、計6種類。
コース料理には、佐渡産のサーモンや海藻、佐渡乳業の乳製品、新潟県産の「にいがた和牛」や豚肉といった県産食材が使用されます。また、一部の料理やデザートには、北雪酒造のお酒も使用される予定です。
◎イベント情報
- 名称：第19回 越後酒蔵交流会 美味しい日本酒講座「北雪酒造～海外への取り組み～」
- 会場：ホテル日航新潟 4階 朱鷺の間
（新潟県新潟市中央区万代島5-1） - 日時：2024年9月9日(月) 18:00〜（受付開始：17:30）
- 料金：13,000円（税込・サービス料込）
- 申込方法：公式ホームページまたは電話にて申し込み
・電話番号（宴会予約）：025-241-0808（平日10:00～17:00） - 定員：100名（先着順）
- 備考：ドレスコードとして「青いもの」を着用のうえ、ご来場ください。
◎提供メニュー（予定）
<日本酒>
- 北雪 純米大吟醸YK35 遠心分離
- 北雪 純米大吟醸NOBU
- 北雪 NOBU TK40
- 北雪 玲音
- 北雪 純米 遠心分離 にごり
- プレミアム梅酒 特別樽焼酎仕込み
<コース料理>
- 和前菜（佐渡産 荒海サーモンとホタテ貝柱の彩りずし、胡桃豆腐 べっ甲あん、イクラ正油漬 みじん三つ葉、蓮根と牛蒡のずん田和え、天使の海老、穴子の双身焼、蟹 奉書巻）
- 御造里 鮮魚三種盛り合わせ
- 焼茄子のムース、にいがた和牛低温調理、佐渡乳業 ゴーダ 雪の花みそ漬、ハモンセラーノ、合鴨ロースパストラミと生ハム、お茶のジュレ
- 「北雪 金星」を使った県産ポークの煮込みと鰻蒲焼きのフリット添え
- 佐渡朱鷺そば 佐渡産海藻と山芋とオクラ、栗ご飯
- 「純米吟醸 NOBU」とイチジクのロティ、佐渡産牛乳のアイスクリーム
◎お問い合わせ先
- ホテル日航新潟
- 電話番号：025-241-0808（平日10:00～17:00）
※ この記事は【ホテル日航新潟】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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