これからの時代に求められる唎酒師のスキルを学ぶ！「唎酒師フォーラム2024」が、9/29(日)にFBOアカデミー東京校にて開催

2024.09.09

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（東京都文京区／以下、SSI）は、「唎酒師フォーラム2024」を、2024年9月29日(日)に、FBOアカデミー東京校にて開催します。ただいま、参加申込を受付中です。

特別講演やパネルディスカッションなど、充実した内容

「世界唎酒師コンクール」は、日本酒・焼酎のおいしさや楽しさを消費者にわかりやすく、そして正しく提供できる世界一の唎酒師を目指して、その知識や技術、心を競う大会です。過去に5回開催し、多くの唎酒師たちが「日本酒の提供販売の世界一」を競ってきました。

2024年に開催される「第6回世界唎酒師コンクール」は、すでにエントリー受付を終了しました。国内エントリー数は、料飲サービス部門が64名、小売サービス部門が51名。計115名が、海外からの選考会を勝ち抜いた代表者とともに、世界一の座をかけて競い合います。

ファイナル審査は、2025年2月に実施。それに先立ち、これからの時代にふさわしい日本酒・焼酎の提供販売のあり方を考える「唎酒師フォーラム2024」が開催されます。

第2部と第5部では、数種類の日本酒のテイスティングが予定されています。また、フォーラム開催前、休憩時間、開催後には、大妻女子大学ライフマネジメント研究室ゼミ生が開発した「日本酒カクテル（ご当地カクテル）」の試飲コーナーが設けられます。

◎イベント概要

◎プログラム

【第1部】13:00～13:45（45分）
＜特別講演＞「新たな市場開拓の手法を考える～高単価市場開拓の取り組みについて～」
・生駒龍史／株式会社Clear 代表取締役CEO
【第2部】14:00～14:45（45分）
＜特別講演＞「自然派と呼ばれる日本酒の価値を考える」
・薄井一樹氏／株式会社せんきん十一代蔵元
【第3部】15:00～15:40（40分）
「日本酒の保存管理のあり方を考える～保存環境の違いによる香味変化の検証結果の発表〜」
・穂積亮雄氏／さくら製作所株式会社代表取締役社長
【第4部】15:40～16:00（20分）
「SSIが取組む本格焼酎・泡盛の需要拡大策について」
【第5部】16:10～17:10（60分）
＜パネルディスカッション＞「飲食店における日本酒サービスのあり方を考える」
・甲斐勇樹氏／ジャパンテイスト（サケラボトーキョー）代表取締役
・山本将守氏／純米酒専門YATA（マグネティックフィールド）代表取締役
・北原康行氏／コンラッド東京アシスタントFBマネージャー・第4回世界唎酒師コンクール優勝
コーディネーター：長田卓氏／NPO法人FBO研究室長・SSI理事兼研究室長
※イベント内容およびテイスティングアイテムは、予告なく変更となる場合があります。