ヨーグルトのような甘酸っぱさ！高砂酒造が低アルコールの純米にごり酒「純米酒若蔵2024 赤色清酒酵母仕込み」を、9/13(金)に発売

高砂酒造株式会社（北海道旭川市)は、低アルコールの純米にごり酒「純米酒若蔵2024 赤色清酒酵母仕込み」を、2024年9月13日(金)に発売しました。

初挑戦となる「赤色清酒酵母」を使用

高砂酒造では、「若い世代に日本酒の魅力を伝えたい！」という想いから、2016年に社内プロジェクト「若蔵 WAKAZO KURA Challenge」を立ち上げ、挑戦的な酒造りを通して若い世代に日本酒の魅力を伝えるとともに、SNSで情報発信。

毎年コンセプトを考え、酒質や味わい、デザインを変えたさまざまなタイプの日本酒を発表してきました。

8年目の最新作「純米酒若蔵2024 赤色清酒酵母仕込み」は、低アルコールの純米にごり酒です。赤色に発色するという特徴を持った「赤色清酒酵母」を使い、着色料を一切使用せずに発色させました。

日本酒度は−50ですが、酸度が高いことから、べたつくような甘ったるさはありません。ヨーグルトを思わせる香りとにごり酒のとろりとした舌ざわりで、日本酒初心者でも飲みやすい味わいに仕上がっています。

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