株式会社Agnavi（神奈川県茅ケ崎市）は、酒蔵・研究者・食品メーカー・流通・容器メーカー・スタートアップなど、日本酒業界を横断する関係者が集い、日本酒の未来について議論するシンポジウム「日本酒をもっと身近に ― 米・発酵・流通から考える新たな価値創造 ―」を、2026年6月12日(金)に、東京農業大学（東京都世田谷区）にて開催します。
懇親会では、30〜50種類ほどの日本酒一合缶を用意
本シンポジウムは、一合缶（180mL）の日本酒ブランド「ICHI-GO-CAN」を展開する株式会社Agnaviが主催するイベントです。
第3回となる今回は、「日本酒をもっと身近に ― 米・発酵・流通から考える新たな価値創造 ―」をテーマに、「酒米と搗精（精米）技術」「発酵食品の新しい楽しみ方」「日本酒一合缶による新たな流通インフラ」「海外展開／インバウンド」などのセッションを通して、議論を深めます。また、菊水酒造株式会社、東洋製罐株式会社、株式会社Agnaviによる、日本酒一合缶の供給インフラに関するセッションも開催予定です。
懇親会では、全国の日本酒一合缶を30～50種類ほど用意。登壇者や参加者と交流しながら、日本酒の多様な味わいを楽しめます。
◎イベント情報
- 名称：第3回 日本酒シンポジウム「日本酒をもっと身近に ― 米・発酵・流通から考える新たな価値創造 ―」
- 日時：2026年6月12日(金) 15:30～19:00
- 会場：東京農業大学 世田谷キャンパス 国際センター
（東京都世田谷区桜丘1-1-1） - 料金：2,500円（税込）
- 定員：150名
- 申込方法：Peatixにて申し込み
- 申込締切：2026年6月10日(水) 15:00まで
◎プログラム・登壇者
- 14:45～ 開場・受付開始
- 15:30～15:35 開会挨拶
・玄 成秀 氏（株式会社Agnavi 代表取締役・東京農業大学 総合研究所 客員准教授／博士） - 15:35～16:05【第1部】「酒米は、なぜ磨くのか─精米工場と搗精技術から見る日本酒の品質づくり」
・新山 伸昭 氏（株式会社サタケ 営業統括本部 プラント営業部支援 部長）
・谷村 幸次 氏（全農パールライス株式会社 西日本事業本部 営業本部 酒米営業本部 部長） - 16:05～16:35【第2部】「日本酒一合缶はどう広がるのか─酒蔵・容器メーカー・Agnaviで描く新しい供給インフラ」
・宮尾 俊輔 氏（菊水酒造株式会社 取締役 経営ソリューション室長）
・落合 正樹 氏（東洋製罐株式会社 販売第一部 販売第二 課長）
・玄 成秀 氏（株式会社Agnavi 代表取締役） - 16:35～16:55【第3部】「容器で味は変わるのか─缶と瓶の官能評価体験」
・曽 厚嘉 氏（東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科 助教）
※日本酒の缶と瓶の違いを体験。 - 16:55～17:25【第4部】「チーズは日本酒に合うのか─食べ方で変わる発酵食品」
・水野 礼 氏（森永乳業株式会社 研究本部 食品開発研究所 チーズ研究室 室長／博士）
※チーズと日本酒のペアリングを体験。 - 17:25～17:30 閉会挨拶
- 17:30～19:00 懇親会・乾杯挨拶
◎お問い合わせ先
- 株式会社Agnavi
- メールアドレス：info@agnavi.jp
※ この記事は【株式会社Agnavi】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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