白鶴の技とこだわりが結集したフラッグシップ！「超特撰白鶴天空袋吊り純米大吟醸（山田錦／白鶴錦）」が、9/4(金)に発売

白鶴酒造株式会社（兵庫県神戸市）は、原料米の選定から造り、パッケージデザインに至るまで、これまで培ってきた技術とこだわりを注ぎ込んだ新商品「超特撰白鶴天空袋吊り純米大吟醸（山田錦／白鶴錦）」を、2026年9月4日(金)に発売しました。

白鶴初となる「精米歩合29％」に挑んだ意欲作

「白鶴天空」は、酒造りを原点から見つめ直し、持てるすべての技術と情熱を注ぎ込むことで生まれた、白鶴酒造を象徴するブランドです。2015年の発売以来、国内外で高い評価を獲得しています。

今回新たに登場した「超特撰白鶴天空袋吊り純米大吟醸（山田錦／白鶴錦）」は、「天空」ブランドのなかでも最上位に位置づけられる商品です。

原料米には「山田錦」と「白鶴錦」を採用。山田錦は、最高峰と称される兵庫県三木市吉川町新田地区産のみを厳選しました。白鶴錦は、白鶴酒造が10年以上の歳月をかけて開発した山田錦の兄弟品種で、兵庫県丹波篠山市の自社農場「白鶴ファーム」で育てたものを使用しています。

また、酒米由来の豊かな味わいを活かしつつも、さらなる透明感を追求するため、精米歩合は同社初となる29％に設定。仕込みはすべて手作業で行われ、丹波杜氏に受け継がれる伝統製法「蓋麹法（ふたこうじほう）」により麹を手づくりしています。

搾りの工程では、もろみを酒袋に入れて吊るし、圧力をかけずに自然に滴り落ちる雫だけを集める「袋吊り」を採用することで、ふくらみのある香りと澄み切った後味を実現しました。

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