全国の日本酒からお酢を造る！オンライン酒屋「つけたろう酒店」が「酒酢プロジェクト」をスタート、12/12(月)より販売開始

熱燗DJつけたろう氏が運営するオンライン酒屋「つけたろう酒店」は、全国の銘酒からお酢を造る「酒酢プロジェクト」をスタート。2022年12月12日(月)より、公式オンラインストアにて販売を開始しました。

土田酒造、仁井田本家、大和川酒造店の日本酒から造ったお酢

「つけたろう酒店」は、信頼する酒蔵と協力しながら、"まだ世にない日本酒の感動体験"をつくるオンラインの酒屋です。

これまで、全国の酒蔵とコラボした日本酒を販売してきましたが、今回取り組むのは「米酢」です。米酢は、まず米や米麹からお酒を造り、そこに酢酸菌を加えることでできあがる醸造酢。酢酸菌の働きによって、アルコール成分がお酢の主成分である酢酸に変わり、まろやかな酸味が生み出されます。

企画の発端となったのは、熱燗DJつけたろう氏の「酒蔵の杜氏が造った本気のお酒でお酢を造ったら、とんでもなくおいしいお酢ができるのでは？」というアイディア。これを「酒酢プロジェクト」と名付け、全国の銘酒からお酢を造る企画がスタートしました。

第一弾には、「シン・ツチダ」（土田酒造）、「旬味」（仁井田本家）、「カスモチ原酒」（大和川酒造店）から生まれた酒酢がラインナップ。酢の醸造を手掛けるのは、山梨県の戸塚醸造店です。日本酒を甕（かめ）で静置発酵・熟成させ、約1年の歳月を経て、旨味の豊かなおいしいお酢ができあがりました。

◎商品情報

商品名／価格：
・酒酢「シン・ツチダ（土田酒造）」／1,620円（税込）
・酒酢「旬味（仁井田本家）」／1,870円（税込）
・酒酢「カスモチ原酒（大和川酒造店）」／1,700円（税込）
容量：720mL
醸造元：戸塚醸造店
発売日：2022年12月12日(月)
販売場所：つけたろう酒店、各酒蔵ECサイトなど

◎お問い合わせ先

※ この記事は【つけたろう酒店】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。

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