エシカルスピリッツ株式会社(東京都渋谷区)は、産業廃棄物として処分される酒粕をリユースし、ジンをつくる世界初の循環型“エシカル・ジン・プロジェクト”を始動。第一弾のエシカル・ジン「LAST」を3月4日(水)に伊勢丹新宿本店(東京都新宿区)で独占先行販売を開始しました。
ジンの利益で米農家から新米を購入し、酒蔵に納品
エシカルスピリッツ株式会社は、「循環経済を可能にする蒸留プラットフォーム」をモットーに、クラフトジンやウィスキーを生産するベンチャーです。
同社の目指す循環経済とは、日本酒を生産する際に発生する酒粕を同社が購入し、酒粕をリユース・蒸留してジンやウィスキーを生産(=エシカル・ジン・プロジェクト)。次に、同社はそこで生まれた利益をもとに米農家から新米を購入、米農家はその新米を酒蔵に納品し、酒蔵は再び日本酒を生産、酒粕が生成される、というサイクルです。
今後は、国内初のエシカル生産及び消費に特化した蒸留所の設立を目指します。
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◎お問い合わせ先
- エシカル・スピリッツ株式会社
- 東京都渋谷区桜丘町7-13宍戸ビル1F
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