日本全国の発酵食品を取り扱う発酵デパートメント（東京都世田谷区）は、有限会社仁井田本家（福島県郡山市）が醸す「にいだしぜんしゅ 純米原酒」の別誂を、発酵デパートメントのオリジナル商品「にいだのごさん」として、4月21日(金)より販売を開始しました。
ちょっとオトナなレモネードのような味わい
今回販売される「にいだのごさん」は、キュッとたちのぼる酸がこれからの季節にぴったりな、ペアリングも楽しいお酒です。
仁井田本家が造る「にいだしぜんしゅ」は、うま味の際立つまろやかなお酒ですが、なぜかタンク1本ぶんだけ乳酸菌が活発に働き、仁井田本家では破格の酸度5.0の仕上がりになりました。「にいだのごさん」は、そんな偶然から生まれた限定酒です。
「にいだのごさん」の名前の由来は、造りの誤算（ごさん）で酸度5.0（ごさん）になったことから。飲んでみると爽やかな酸味と深い余韻、ほんの少しビターな印象がある、ちょっとオトナなレモネードのような味わいです。よく冷やしてから、「にいだのごさん」と缶ビールを「1：2」もしくは「1：3」の割合で割るのもおすすめです。
発酵デパートメントのオンラインショップでは、初回入荷・限定53本（ごさん）で販売中です。
◎商品情報
- 商品名：仁井田本家×発酵デパートメント「にいだのごさん」
- 製法：生酛造り・酵母無添加蔵付き酵母仕込み
- 原料：米（国産米）、米麹 ※主な使用米は自然栽培トヨニシキ
- 精米歩合：85％
- アルコール度数：16%
- 酸度：5.0
- 製造者：仁井田本家
- 容量：720mL
- 価格：2,200円（税込・送料別）
- 販売場所：下北沢・発酵デパートメント店頭、発酵デパートメントオンラインショップ
◎お問い合わせ先
- 発酵デパートメント
- メールアドレス：shop@hakko-department.com
※ この記事は【発酵デパートメント】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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