石川県農林水産部生産流通課は、酒米新品種「石川酒68号」の愛称を「百万石乃白(ひゃくまんごくのしろ)」と、1月22日(水)に決定しました。
「百万石乃白」を使った日本酒は今春から本格販売
石川酒68号は、石川県農林総合研究センターが11年の歳月をかけて開発した酒米新品種です。2019年夏、この酒米新品種の愛称を全国から募集したところ、約3,000件のご応募があり、1月22日(水)に愛称を「百万石乃白」に決定しました。
ある酒蔵の方が「ダイヤの原石」と表現するなど、大きな期待が寄せられている酒米です。「百万石乃白」を使った日本酒は今春、本格的な販売が始まります。
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◎「百万石乃白」について
- 「百万石」は、加賀百万石にちなみ石川県の酒米であることを表現。
- 「白」は、混じりけのない純粋なさまを意味する言葉であり、石川酒68号を使った日本酒の特長であるすっきりとした味わいを表現。また、精米された酒米の白さや酒の仕込み時期の雪景色を表現。
- 「白」には、酒米に各酒蔵が培ってきた技術や想いという「彩り」が加わることで、酒米から個性豊かで多彩な味わいの日本酒が生まれてという期待を込めています。
◎お問い合わせ先
- 石川県農林水産部生産流通課流通販売グループ
- TEL：076-225-1621
- FAX：076-225-1624
- E-MAIL：sakamai68@pref.ishikawa.lg.jp
- 対応：土・日・祝日を除く平日9：00～17：00
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