株式会社haccoba（福島県南相馬市・以下、haccoba）と稲とアガベ株式会社（秋田県男鹿市・以下、稲とアガベ）は、クラフトコーラ専門メーカー「伊良コーラ（いよしコーラ）」（東京都新宿区）とコラボレーションし、コーラ粕を米と一緒に発酵させたお酒を製造。「伊良コーラ（缶タイプ）」の新発売を記念した取り組みとして、2023年4月からプロダクト開発を本格始動し、2023年6月の同時発売を目指します。
クラフトドリンクブランド3社の新たな取り組み
日本酒の製造技術をベースにしながら、従来の日本酒にはない味や香りが楽しめるクラフトサケを造る稲とアガベとhaccobaは、クラフトコーラ専門店・専門メーカー「伊良コーラ」と、2022年9月に京都で開催されたカンファレンス「Industry Co-Creation（ICC）サミット KYOTO 2022」で出会い、クラフトドリンクのブランドとして歩みをともにする3社で意気投合。今回の取り組みが実現しました。
クラフトメーカーとしてプロダクトを製造する際に、どうしても生まれてしまう粕（かす）。たとえば、酒蔵の場合は酒を搾った際に出る「酒粕」が、クラフトコーラメーカーの場合はスパイスや柑橘などの「コーラ粕」が、副産物として生まれます。製造時に出てしまうこの未利用資源を活用したプロダクトを共同で開発することで、クラフトドリンクの世界に新たな付加価値を生み出すことを目指しています。
今後の具体的な取り組みとして、「伊良コーラ」のコーラ粕を使った新たなプロダクト開発に着手。稲とアガベ、haccobaにて、それぞれ2023年4月ごろから製造を開始し、2023年6月の発売を目指します。
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