小山本家酒造の女性チームが開発した低アルコール日本酒「こくりこ-Coquelicot-」が、応援購入サービス「Makuake」にて限定販売中

2022.10.14

小山本家酒造（埼玉県さいたま市）は、若手女性社員有志による日本酒開発プロジェクトチーム「こくりこ」を発足し、同チームで開発した、ワイン酵母×白麹仕込みの低アルコール日本酒「こくりこ-Coquelicot-」の限定販売を、応援購入サービス「Makuake」にて開始しました。

ワイン酵母×白麹が生み出す、柑橘のような爽やかさ

女性や若者の日本酒離れに課題を感じ、「たくさんの人に日本酒を身近に感じてほしい、おいしさを伝えたい」という想いから始まった、小山本家酒造の「こくりこ」プロジェクト。プロジェクトメンバーは、小山本家酒造で働く、有志の若手女性社員たちです。

コンセプトは、「ゆっくり、おしゃれに。リラックスタイムに寄り添う日本酒」。お米由来のやさしい香りとやわらかい甘み、ワイン酵母と白麹による、柑橘のような爽やかな酸味が心地よい日本酒に仕上げました。

アルコール度数は、日本酒としては低めの11度に設定。リラックスタイムにそっと寄り添いながら、ゆっくりと飲みたくなるような味わいを実現しました。冷蔵庫で冷やしたあと、常温で5分ほど置いたくらいが飲みごろです。

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