リカー・イノベーション株式会社(東京都台東区)は、貝類の旨みを優しく受け止めながら高め合う貝類専用日本酒「桑蛤(くわはま)」を、飲食店様向けオンラインストア「KURAND PARTNERS」ならびにKURANDの直営店「KURAND SAKE MARKET」全店にて提供開始しました。
貝類にあわせて造った日本酒
貝類専用日本酒「桑蛤」を造るのは、"桑名の蛤"で有名な三重県桑名市で100年以上酒造りを続ける後藤酒造場。原料米に使用した「神の穂」の特徴であるすっきりと優しい旨みと、天然の乳酸による酸味がもたらすキレが特徴の、素材の個性を引き出すやや辛口の食中酒です。
はまぐりを知り尽くした酒蔵が貝類にあわせて酒質設計した「桑蛤」の味わいを、お好きな貝料理とお楽しみください。
◎商品概要
- 桑蛤 山廃純米
- 原料米：神の穂 (三重県産100％使用)
- 精米歩合：70％
- 酵母：自社酵母
- アルコール度数：15度
- 日本酒度：+3
- 酸度：1.7
- アミノ酸度：1.25
◎お問い合わせ先
- リカー・イノベーション株式会社 広報宣伝部 PR事務局
- 担当：辻本 翔(ツジモト ショウ)
- E-mail：lipr@liquor-innovation.co.jp
- Tel：03-6806-3777
- FAX：03-3849-0706
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