「人生を変えるたった一度の日本酒ペアリングセット」がクラウドファンディング(Makuake)にて開始したそうです。わずか3時間で100%を達成、現在は500%を超える注目プロジェクトになっているとのこと。
完璧なペアリング体験とは
完璧なペアリング体験とは、お酒と食が完璧に組み合わされた時、お互いの持ち味が最大限引き出され、新たな味(第三の味)を楽しめることだそうです。当プロジェクトでは、日本酒ペアリングの神様「赤星慶太(赤星とくまがいのオーナー)」の協力により、独自に開発した「日本酒(鷹目石-ホークアイ)」と「長州吟豚のベーコン」の完璧なペアリングが実現したとのこと。
求める味わいを完成すべく、仕込み水は、数十年の年月をかけ、自然がろ過した命の水「伏流水」を使用。酒米は、王様-山口県産「山田錦」100%にこだわり、きき酒大会で脅威の7連覇を達成した「原田康宏」が自ら指揮をとり、上記の原料を手間を惜しまず、極少量で仕込んだそうです。
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- 株式会社Forbul
- Mail：hirano@forbul.net
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