西堀酒造株式会社(栃木県小山市)による透明タンクで醸造した純米大吟醸酒「CLEAR BREW(クリア・ブリュー) −DREAM−」が、クラウドファンディングサイトMakuakeにて、プロジェクトのリターン品として2019年4月19日(金)まで先行予約受付中です。
透明タンクで発酵過程を見える化するこだわり
西堀酒造では、仕込タンクの表面だけでなく側面から醪の発酵過程を明らかにし、3次元方向からの観察によって日本酒をつくりたいという思いで、日本酒業界では珍しい、オーダーメイドのクリアタンクを2年前に導入。醪の動向を外部から見守りながら温度管理と櫂入れを調整し、自然発酵に逆らわない「クリアタンク醸造酒」は繊細で優しく、優雅な味わいのお酒に仕上がります。
そのクリアタンクで醸造した2019年4月に搾るしぼりたての純米大吟醸酒を、今回はMakuake限定で先行予約販売。また、2年前からの軌跡を味わうことができる、各年度に醸した純米大吟醸酒の飲み比べセットもあわせて販売するほか、支援者全員にクリアタンク醸造見学会のご案内をお送りいたします。
◎プロジェクト概要
- プロジェクト名：自然発酵を追求する「透明タンク醸造」酒、最新『クリア・ブリュー』先行発売！
- 期限：4月19日(金)
◎お問い合わせ先
- 株式会社Makuake
- E-mail：pr@makuake.co.jp
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