数馬酒造株式会社（石川県鳳珠郡）、飲食店「もつ吉」を運営する株式会社リディファインダイニング（東京都港区）、株式会社 柴田屋酒店（東京都中野区）がコラボレーション企画として「2002年の古酒」と「2020年の生原酒」をブレンドした日本酒を造り、都内飲食店にて提供しています。
古酒と生原酒をブレンド、個性のある酒
数馬酒造の蔵人、柴田屋、国際唎酒師、リディファインダイニング社長がブレンドを決定。2002年に醸造した精米歩合35％の純米大吟醸と、2020年醸造「純米大吟醸古酒 特別純米 閃 生原酒」を1:3の比率でブレンドしました。2002年醸造の純米大吟醸を使用し、非常に価値の高い逸品です。
その味わいは甘味・酸味があり、後味には古酒のコクが感じられます。生原酒の度数の強さや荒々しさは、古酒ならではの後口で消えている印象です。
数馬酒造の数馬嘉一郎社長は「古酒と生酒をブレンドした良さが出て、個性のある酒に仕上がっています」と語っています。
◎提供店舗
- もつ吉本店（東京都杉並区上荻1-10-4 廣瀬ビル 1Ｆ）
- もつ吉渋谷店（東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC &New SHIBUYA 8Ｆ）
- もつ吉西荻窪店（東京都杉並区松庵3-38-13）
- とり吉（東京都杉並区上荻1-15-13 柴ビル）
◎お問い合わせ先
- 株式会社リディファインダイニング
- 飲食事業部 執行役員 登神 達朗（とうしん たつお）
- TEL：03-6451-1563
- FAX：03-6451-1564
- E-mail：toushin@rede.co.jp
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