京都「SAKE Spring 2022」企画！ミシュランに輝く老舗などレストラン7店が日本酒ペアリングメニューを提供

株式会社のぞみ（京都市下京区）は2022年7月9日(土)・10日(日)に、イベント「SAKE Spring 2022（サケスプ）」を開催。またサケスプによる企画として、7月8日(金)・9日(土)・10日(日)に、京都市内のレストランが日本酒に合う特別メニューを提供する「美食体験」を実施します。

「雁木」八百新酒造の杜氏が来場予定のレストランも

「美食体験」では、ミシュランに輝く老舗「草喰なかひがし」など、京都市内のレストラン7店舗が参加し、日本酒ペアリングメニューを提供します。

「而今」「十四代」を提供予定の寿司店「しるし」や、握り寿司食べ放題・約10種類の地酒飲み放題を実施予定の「寿しのむさし」のほか、イタリアンレストランやスペイン料理店も参加。

創作イタリアンレストラン「cenci」では、京都・丹後市から「弥栄鶴」の竹野酒造が、スペイン料理の「estilo h」では「雁木」の醸造元、八百新酒造（山口県岩国市）から杜氏が来場します。多様なジャンルの料理と日本酒のコラボレーションをお楽しみください。

◎「美食体験」各店舗提供（予定）メニュー

cenci：イタリアン。cenciに特別醸造酒を造る竹野酒造（京都府）から行待杜氏が来場。
estilo h：タパス（9種類）・パエリア・その他スペイン料理からインスピレーションを得たおつまみ。「雁木」醸造元・八百新酒造（山口県）から杜氏がレストランに来場。
しるし：旬の食材や海鮮、「而今」木屋正酒造（三重）、「十四代」高木酒造（山形）等を提供予定。
雑魚や春夏秋冬：日本酒のアテ5品と厳選した海鮮の握り寿司6貫、秘蔵酒を含む店主こだわりの酒を提供。
草喰なかひがし：開催日ごとにお品書きが変わる“一期一会”の特別コース、主人・中東久雄氏がセレクトする日本酒。
即今藤本：味わい・見た目・香り・器など彩りを感じられる五感で楽しむコース。「新政No.6」等を含む店主こだわりのお酒。
寿しのむさし：こだわり新鮮魚介の握り寿司食べ放題、京都から約10種類の地酒飲み放題。
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「SAKE Spring」公式サイト

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