京都「日本酒造り体験イベント」で造られた純米吟醸酒「さつき和花」が完成、発売

京都府福知山市の上六人部（かみむとべ）活性化協議会が主催した「日本酒造り体験イベント」にて造られた純米吟醸酒「さつき和花（のどか）」が完成、発売しました。

参加者が稲刈り・銘柄のネーミング・日本酒の仕込みを体験

上六人部地区には、福知山市内唯一の酒蔵である東和酒造有限会社、水系に恵まれた農地、かつては歌枕に詠まれ京街道の宿場町として栄えた歴史などの地域資源があります。

「日本酒造り体験イベント」には京阪神だけでなく静岡や名古屋からも、日本酒を愛する幅広い年齢層の12名が参加。農家・コピーライター・杜氏など専門家からノウハウを教わりながら、2020年8月〜12月にかけて、稲刈り・銘柄のネーミング・日本酒の仕込みを体験し、日本酒造りの一連の流れを学びました。

食米・コシヒカリでの醸造は、東和酒造も初めての経験で、酵母からオリジナルで造りました。

本品は火入れをしていない生酒で、果物を思わるさわやかな香りと後味に程良い苦みが残る引き締まった味わいです。ぜひお楽しみください。

◎商品概要

商品名：さつき和花
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：福知山産コシヒカリ全量使用
原料米生産者：足立勝之
精米歩合：59％
アルコール度数：17度
製造者：東和酒造有限会社
販売：株式会社辰巳屋商店オンラインショップ

◎お問い合わせ先

企画：上六人部活性化協議会
MAIL：kamimutobe@gmail.com

※ この記事は【上六人部活性化協議会】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。

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