日本酒ベンチャー・株式会社WAKAZE(山形県鶴岡市)が、東京・三軒茶屋に立ち上げた「WAKAZE三軒茶屋醸造所」における造り手を募集しているそうです。

斬新で革命的なお酒を送り出すメンバーに

蔵人を蒸米を前に作業している様子WAKAZEは7月に東京・世田谷区に「どぶろく(日本酒を漉さずに飲む白く濁ったお酒)」などを醸す「WAKAZE三軒茶屋醸造所」オープン。これまで秋田の新政酒造などで修行を積んだ若手の造り手が醸造責任者(杜氏)を担当しているそうです。

WAKAZEはこれまで「ワイン樽熟成の日本酒ORBIA(オルビア)」や「ボタニカルSAKE FONIA(フォニア)」など革新的なお酒を世に送り出してきて、次のお酒の開発も三軒茶屋醸造所で取り組むそうです。現在、WAKAZEと一緒に新しい酒造りに挑戦する造り手を大募集しているとのこと。参画した方には酒造りの技術を学び、実際に醸造を行ってもらうとともに、新商品の開発にも最前線で携わってもらうそうです。これまで見たこともない斬新で革命的なお酒を送り出すメンバーになれる機会をお見逃しなく。

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