リカー・イノベーション株式会社(東京都足立区)は、チーズに合う日本酒「MatCheese」を日本酒専門店「KURAND SAKE MARKET」各店にて2016年6月2日(木)より提供を開始したそうです。

日本酒×チーズのマリアージュを進化させる新銘柄

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「MatCheese」は、南青山の人気チーズ専門店「DAIGOMI(ダイゴミ)」監修のもと、徳島県・三芳菊酒造と、日本酒の飲み比べ店舗を運営する「KURAND」が共同で企画・開発したそうです。

濃醇な甘さと酸味が際立つ味わいの日本酒で、ワイン酵母を使用しているため、まるで白ワインのような酸味が口の中に広がるのが特徴だそう。

一般的に、チーズにはワインが合うと言われていますが、 チーズはミルクを発酵させて造り、日本酒も米を発酵させて造られた同じ発酵食品なので、お互いの味を引き立て合い、絶妙にマッチするのだとか。

チーズと日本酒の最高のマリアージュを、日本酒専門店「KURAND SAKE MARKET」で味わってみてはいかがでしょう?

「KURAND」の公式サイトはこちらから。

商品情報
MatCheese
アルコール度数:15度
使用米:兵庫山田錦等外米
使用酵母:ワイン酵母
精米歩合:70%
日本酒度:-2
酸度:2.2
アミノ酸度:1.6

お問い合わせ
リカー・イノベーション株式会社
広報担当:小紙宇意


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