渋谷の人気隠れ家日本酒ダイニング「sakeba」が旬の牡蠣を使用した日本酒によく合うメニュー3品を3/6(月)〜4/30(日)の期間限定で提供

リカー・イノベーション株式会社(東京都足立区)が運営する渋谷の人気隠れ家日本酒ダイニング「sakeba」は、3月6日(月)〜4月30日(日)の間、旬の牡蠣を使用し、日本酒によく合う期間限定メニュー3品を提供するそうです。

大粒で濃厚な広島産の牡蠣に合わせて広島の地酒を！

同店が期間限定メニューで使用する牡蠣は、大粒で濃厚な旨みがあると言われる広島産の牡蠣だそうです。ふっくら太った冬の牡蠣をまるごとフライした牡蠣フライ、バターと蔵元が作った酒粕塩でシンプルに味付け牡蠣のバターソーテー、クリーミーな牡蠣と春菊のグラタン風クリームリゾットの3種を開発したとのこと。

期間限定メニューに合わせていただきたいのが、同店に新入荷した「本州一無濾過純米吟醸」(広島・梅田酒造場)だそうです。こちらは広島の酒造好適米「千本錦」を使用し、広島吟醸酵母で仕込んだ純米吟醸酒とのこと。

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