飲食店経営を行うジャパンテイスト株式会社(東京都北区)が、プライベートバル「SakeLaboTokyo(サケラボトーキョー)」の7/28(火)開店に先立ち、クラウドファンディングサイト「マクアケ」で資金調達を開始したようです。

ジャパンテイスト株式会社は、これまでもつ鍋専門店 東十条、おでんと鶏料理のお店　和処十一を運営。
三店舗目となる「SakeLaboTokyo(サケラボトーキョー)」は、日本酒をワイングラスで楽しめるプライベートバルで、店内の雰囲気にこだわるだけでなく、日本酒60種類を始めとする酒類を飲み放題2,500円（2時間30分）で利用することができるそうです。

2015年7月28日（火）十条にオープン予定で、6/23よりクラウドファンディングにて支援者を募っています。
→　https://www.makuake.com/project/sakelabotokyo/

また、飲み放題だけでなく、「食材にこだわり、『調理師』『栄養士』の資格を持つ料理人達が安全でクオリティの高いお料理をお作りいたします。それらに合う日本酒を「利酒師」が選びご提案させていただきます。」とのこと。

日本酒居酒屋のクラウドファンディングによる資金調達は、KURAND SAKE MARKETの成功もありますし、飲食代を定額にするというリターンでは馬肉専門店ローストホースの会員権が即品切れになるなど、潜在顧客への訴求効果が高いことが証明されています。

資金調達というよりはプレオーダー、告知の側面の強いクラウドファンディングと、固定ファンの多い日本酒とは相性が良いのかもしれませんね、

□店舗情報□
店名...SakeLaboTokyo（サケラボトーキョー）
オープン日...7/28（火）
場所...埼京線 十条駅 から徒歩2分　東京都北区十条仲原1-1-7
電話...現在はなし
席数...24席
営業時間...17:00-24:00予定
定休日...年末年始のみの予定

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