どぶろく醸造に特化した都市型醸造所「でじま芳扇堂」を運営する合同会社銭上創壺（長崎市出島町）は、新商品「芳扇 紫雲（しうん）」を、2023年12月22日(金)に、店頭および公式オンラインショップにて250本限定で発売しました。
古代米「黒米」が生み出す深い余韻
長崎市出島町にある「でじま芳扇堂」は、日本酒の起源であるどぶろく醸造専門の「どぶろく醸造所」を中心に、自社醸造のどぶろくや厳選された全国の地酒を楽しめる「さけバー」、現代作家物の酒器を中心とする「うつわGallery」を併設した、新しいスタイルの醸造所です。
新商品「芳扇 紫雲」は、長崎県雲仙市の農家「竹田かたつむり農園」の自然栽培米を100%使用した、古代米「黒米」由来の紫色が特徴的などぶろくです。手仕事による麹造りや三段仕込み、低温長期発酵などの日本酒の醸造技術を取り入れることで、原料米本来の旨味や黒米特有の深い余韻を引き出し、上質で洗練された味わいに仕上がりました。
黒米は古来より「出世米」とも呼ばれ、不老長寿のお米として重宝されてきた縁起米です。おめでたい門出の一席の、特別な一杯としておすすめです。
◎商品概要
- 名称：芳扇 紫雲
- 原料：米（長崎県雲仙産）、米麹（長崎県雲仙産）、黒米（長崎県雲仙産）
- 原料米：朝日（自然栽培米）、サヨムラサキ（自然栽培米）
- アルコール度数：13度
- 容量：720mL
- 価格：4,400円（税込）
- 発売日：2023年12月22日(金)
- 販売場所：
・でじま芳扇堂 店頭（長崎県長崎市出島町5-24）
・公式オンラインショップ
◎お問い合わせ先
- でじま芳扇堂
- メールアドレス：info@djm-hosendo.co.jp
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