酒田醗酵株式会社（山形県遊佐町）は、2024年11月〜2025年2月の全5回にわたり、毎回異なる酵母で醸造した生どぶろく「黒どぶ（生）」を発売する企画「黒どぶ×5つの酵母」を実施します。第1回の商品の発売日は、2024年11月22日(金)です。
各100本ずつの限定醸造！
山形県のどぶろく醸造所・酒田醗酵の「黒どぶ」は、山形県産の酒米「出羽の里」を長期低温発酵で醸した定番商品。通常は火入れ（加熱処理）済みの商品となっていますが、「できたてのどぶろくを飲んでみたい」という声に応え、冬期限定で火入れをしない「生」仕様の商品が販売されています。
今回の連続発売企画は、2024年夏に実施して好評を博した「黒どぶ×5つの酵母」の生バージョン。2024年11月〜2025年2月の全5回にわたり、毎回異なる酵母で醸造した「黒どぶ（生）」が発売されます。
使用する酵母は、穏やかで澄んだ香りが特徴の「きょうかい601号」や、極めて華やかな吟醸香を生み出す「きょうかい901号」、バナナのような香りが楽しめる「きょうかい1401号」などの5種類。
酵母が生きているため、日に日に変化していく味わいを楽しめます。
◎商品概要
- 商品名：黒どぶ（生）
- 原料：米、米麹
- 原料米：山形県産「出羽の里」
- 精米歩合：70％
- アルコール度数：6度
- 容量：600mL
- 価格：1,790円（税込）
- 発売日：
・第1回（きょうかい601号）：2024年11月22日(金)
・第2回（きょうかい701号）：2024年12月12日(木)
・第3回（きょうかい901号）：2024年12月23日(月)
・第4回（きょうかい1401号）：2025年1月23日(木)
・第5回（きょうかい1801号）：2025年2月21日(金) - 販売場所：全国の取り扱い販売店
※予約限定生産のため、購入希望の方はお近くの取扱店でご予約ください。 - 本数：各100本限定
◎お問い合わせ先
- 酒田醗酵株式会社
- 電話番号：0234-43-1172
※ この記事は【酒田醗酵株式会社】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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