誕生日や記念日はもちろん、ちょっと良いことがあったときに、スパークリングのお酒を開けてみるのはいかがでしょうか。
今回はそんなシーンにふさわしい、スパークリング日本酒を紹介します。
本日のお酒は「菊泉 ひとすじ」
埼玉県の滝澤酒造が、瓶内二次発酵の技術とシャンパン製法を応用し、2016年に商品化した「菊泉 ひとすじ」。埼玉県の酒造好適米である「さけ武蔵」を使用し、ひとすじの泡と米のやわらかい旨味が特徴の上品なお酒です。
グラスに注ぐと立ち上がる、きめ細やかな美しい泡。まろやかな酸味のある香りで、口に含むと、弾けるようにシュワシュワが広がります。ふくよかな酸味と旨味も感じられ、爽やかでフルーティーな香りが後味の良さをもたらしています。
ちょっと贅沢な気分を味わえるスパークリング日本酒に、身近な食材にひと手間を加えた、おしゃれな料理を合わせてみましょう。
鶏手羽のソテー じゃがいもソース添え
＜材料＞ 2人分
- 鶏手羽元......6本
- じゃがいも......小1個
- 玉ねぎ......1/2個
- セロリ......茎：1/2本、葉：少々
- 昆布......3センチ
- 塩......小さじ1/2
- 粉チーズ......小さじ1
- オリーブオイル......適量
- 塩・こしょう......適量
＜作り方＞
1. 食べやすいように、手羽元に切り込みを入れて開く。
2. 玉ねぎ、セロリ、じゃがいもをスライスし、オリーブオイルで炒める。
3. 水1カップ、昆布、塩を入れて煮る。
4. 粉チーズを加え、ブレンダーやミキサーなどで、なめらかになるまで撹拌する。セロリの葉を入れ、細かくなるまでさらに撹拌する。この時点で味が薄ければ、少々の塩を加える。
5. 手羽元に塩・こしょうをふり、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼く。
6. 皿に盛り付けて、4を添える。
手頃な価格の手羽元も、ソースを添えるだけで特別感を演出することができました。華やかなスパークリング日本酒のある食卓に、ぴったりです。
セロリの香りとチーズのコクが「菊泉 ひとすじ」のやわらかい酸味に良く合います。旨味のボリュームがあるため、手羽元の味わいもしっかりと受け止めてくれました。
今夜の乾杯酒に、スパークリング日本酒を選んでみてはいかがでしょうか。
(文／まゆみ)
